前语：一套增加餐饮利润10%—100%以上的傻瓜管理盈利模式

【课程背景】：

●为什么要参加本次课程？

以下问题您在餐饮管理中是否会经常遇到？

l  员工经常不知道干什么。领导在与不在，表现完全不一样；

l  物品随意摆放，经常找不到要找的东西、工作效率低下；

l  经常出现采购不足或过量的问题，导致物品积压和食品变质等问题，从而使成本控制难上加难；

l  服务质量不稳定、菜品质量不稳定经常遭到客人投诉，导致客人很难再回头；

l  厨房工作环境零乱肮脏，又湿又滑，摔伤员工经常出现……

●困惑解析

l  为什么国际品牌餐饮越开越好？越开越久？而餐饮企业平均寿命却只有2.4年？

l  为什么现场管理能“开源”“节流”增加“利润”？

l  为什么现场管理每个企业都能做？怎样做好六常？

l  为什么“现场管理”又叫“傻瓜管理模式”？

主讲内容：

《餐饮超级盈利模式》之第五阶段：现场管理

Ø确保餐饮企业经营产品品质

Ø提高餐饮企业员工工作效率；

Ø改善餐饮企业员工工作卫生环境；

Ø完善和提高餐饮企业形象；

Ø提升餐饮企业员工素质规范；

Ø降低餐饮企业成本、利润提高；

Ø提高餐饮企业核心竟争力；

Ø给您一套餐饮最新最有效的执行模式；

Ø给您一套餐饮最新最有效的现场管理模式；

Ø给您一套餐饮最新最有效的团队复制模式；

现场管理的六大目标：

一、安全：事故率降至最低或为零状态!

二、卫生：一尘不染，无卫生死角！

三、品质：员工、客户满意度为100%！

四、效率：确保30秒内取放工具及文件

五、形象：营造动态、静态五星级企业。

六、利润：企业增加利润10%-100%以上。