黄力泓,黄力泓讲师,黄力泓联系方式,黄力泓培训师-【讲师网】
黄力泓 2020年度中国20强讲师
国际竞争力和微型利润管理专家
50
鲜花排名
0
鲜花数量
扫一扫加我微信
黄力泓:酒吧服务的九大原则
2016-01-20 49756
酒吧服务员和调酒师在整个服务过程中必须做到以下几点: 一、笑脸相迎 客人来到酒吧时要主动招呼,笑脸相迎,并用优美的手势请客人进入酒吧,熟客可直呼其名,使客人有亲切感。 二、主动离开 把调好的酒水送给宾客后,应立即退离吧台或台面,千万不要让客人误认为你在偷听他们的谈话,除非客人直接与你交谈,更不要随便插话。 三、女士优先 服务中要牢记「女士优先」的原则,但要注意不要只和女客人或漂亮的女性聊天而冷落他人,甚至引起误会。 四、客人永远是对的 认真对待、礼貌处理客人对酒吧的任何意见或投诉,牢记「客人永远是对的」。 五、轻声应答 如果在上班时间必须接听电话,谈话应轻声、简短。当有电话要找宾客,即使宾客在场也不可告诉对方宾客在此(特殊情况例外),而应回答请等一下,然后让宾客自己决定是否接听电话。 六、令宾客放心、舒服 配料、调酒、倒酒应在宾客看到的情况下进行,目的是使客人欣赏服务技巧,同时也可使宾客放心:所使用的酒水原料正确无误,操作符合卫生要求。 七、牢记品牌 记住宾客喜欢的酒水品牌。对客人未喝完的瓶装酒水可征求客人意见为其保存,以便下次光临时继续饮用。注意要在瓶上标明有关事项。 八、谨慎的交谈 与客人交谈时,要注意:第一,由客人提起话头;第二,避免谈论政治、宗教、信仰等容易引起分歧的话题;第三,不要争论,议论他人短长、是非、私生活;第四,要学会倾听他人谈话。 九、不要让顾客不耐烦 任何时候都不许对客人有不耐烦的语言、表情或动作,不要过于热情地推荐酒水,以免引起反感。不能让宾客感到你在取笑他喝得太多或太少。顾客花钱的多与少不是热情服务与否的标准。
全部评论 (0)
讲师网天津站 tj.jiangshi.org 由加盟商 杭州讲师云科技有限公司 独家运营
培训业务联系:小文老师 18681582316

Copyright©2008-2024 版权所有 浙ICP备06026258号-1 浙公网安备 33010802003509号
杭州讲师网络科技有限公司 更多城市分站招商中