餐厅自我诊断明细表
一、利益结构分析 单位:元
项 目 | 实 际 | 预 算 | 损益增减 |
A.营业额高于预算 B.营业成本率较预算提高 c.营业费用较预算降低 |
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C.营业毛利 |
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D.退休金 E.福利金 F.装饰费 G.交通费一自用 H.杂费 I.刊物 J.杂项购置 K.文具印刷 L.交际费 M.研究费 N.工程修缮费用 O.动力费用 P.训练费用 Q.广告费 R.业务推广费 s.制服费用 T.重置费用 U.坏账损失 V.其他 |
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管销费用 |
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w.利息费用 x.折旧费用 Y.技术报酬金 z.其他项目 |
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营业外支出 |
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本期损益 |
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二、营业成本
单 位 | 项 目 | 实 际 | 预 算 | 去年同期 |
餐饮部门 | 食品 |
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饮料 |
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三、营业费用表
部 门 | 项 目 | 实 际 | 预 算 | 差 异 | 备 注 |
餐 饮 单 位 | 退休金 |
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制服 |
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重置费用 |
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银器改良 |
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交际费 |
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厨具 |
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客用用品 |
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修缮费 |
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员工福利 |
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税捐 |
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娱乐费 |
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菜单 |
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装饰费 |
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器具租金 |
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经过绩效评估与诊断后,如绩效不佳,则宜针对问题,订定改善对策。