（一）       寿命与饮食的关系
      自古以来，无数科学家解密着这个人类生命的“第一话题”，虽然考证方法不一，却大多把人类寿命的终点指针定格在了120岁左右。
        世界最长寿的人：
  法国妇女路易沙   — 122岁164天
  日本男性泉重千代 — 120岁237天
长寿科学研究专家发现，在形成长寿的因素中，遗传只占15%，85%要靠后天努力。因此说，人类健康后天修养十分重要。其中与寿
      命关系最为密切的是饮食因素。
  寿命与饮食的关系
        调查发现，巴马长寿老人的膳食结构基本上是“四低一高”：低盐、低糖、低脂肪、低动物蛋白、高纤维。他们吃的是自己种的无污染蔬菜和粗粮，只吃少量肉。
（二）饮食是健康长寿的根本
         调查发现，长寿老人体内各种营养素都比较均衡.有资料表明，饮食结构不合理，会使寿命缩短5～7年。
平衡膳食是人类最佳的饮食结构。强调食物多样化、比例适当、品种齐全、所摄入的营养与人体需要相符合。
 
饮食是健康长寿的根本
1、节食有宜于长寿
       早在春秋战国时期，孔子就讲“少吃多寿“。 宋代大诗人陆游也有， “长寿只缘餐食少”的佳句。
       节食与长寿有密切的关系，这是古今中外科学家比较一致的认识。并得出“限食可以长寿”的结论。美国科学家推论：      “人类因多食而早死。” 如果采用“少吃”的这种饮食模式，人类的寿命概率可望延长20～30年。
饮食是健康长寿的根本
饱食众疾催人老。任何一次暴饮暴食，都等于慢性自杀。
           
        每餐七分饱，少食多餐，永不吃饱是饮食养生的金科玉律，任何一次暴饮暴食，都相当于慢性自杀。
    　历来科学实验都证明：时常半饿的动物长命得多，活力充沛，健康得多；相反的，餐餐吃饱的动物不但活动能力大减，而且多病早死。
       
 
 餐餐只吃7成饱=心脏年轻10年。
           
            唐代大诗人杜甫之死就是一个沉痛的例子.他在安史之乱平定之后，从四川回老家时突然洪水猛涨，而被困在洞庭湖里，当地父母官闻讯后送去许多酒肉，杜甫在饥饿中暴餐，结果这位诗坛巨星就这样陨落了。
            美国的一项实验表明，老鼠每天减少30%的食量所换来的结果居然是延长了30%的生命。也有研究发现，一个瘦人的心脏可能比胖人年轻10到15年。
饮食是健康长寿的根本
（1）红色食物养心
　　按照中医五行学说，红色为火，故红色食物进入人体后可入心、入血，有益气补血和促进血液、淋巴液生成的作用。红色食物具有极强的抗养化性，富含番茄红素、丹宁酸等，可以保护细胞，增强心脏和调补气血功能。
   常见红色食物：红豆、红薯、胡萝卜、辣椒、红枣、番茄、山楂、草莓、红菱等
（2）黄色食物养脾
         五行中黄色为土，脾属土，黄色入脾.黄色食物可健脾胃，促进消化。黄色食物中维生素A能保护肠道、呼吸道
黏膜；维生素D有促进钙、磷吸收、壮骨强筋作用。黄色食物也是女性荷尔蒙原动力。能帮助恢复精力，补充元气，促进女性荷尔蒙分泌。
   常见黄色食物：黄豆、牛蒡、薏米、山药、南瓜，玉米、橘子、柠檬、香蕉等。
（3）绿色食物养肝
       肝属木，青(绿)色和酸味入肝。可调节体内平衡，舒肝强肝、消除紧张情绪作用。有助于减轻头痛、发热、
失眠等。绿色食物含有丰富的叶绿素和叶酸，是人体“排毒剂”。促进新陈代谢。还是钙元素的最佳来源。
    常见绿色食物：绿豆、菠菜、西兰花、黄瓜、丝瓜、芹菜、韭菜、青辣椒、茼蒿、莴笋、荠菜、油菜、空心菜、木耳菜、绿莧菜、萝卜叶、苦瓜（最去心火，能分泌胰岛素）等。
（4）白色食物养肺
   白色入肺，在五行中属金。对预防呼吸道疾病有很好的防防治作用。大多数白色食物，如牛奶、鸡鱼类等，蛋白质较丰富，经常食用既能消除身体的疲劳，又可促进疾病的康复。此外，白色食物脂肪含量比红色食物肉类低。是高血压、心脏病等患者，保健食品。
    常见白色食物：白豆、冬瓜、梨、白萝卜、银耳、百合、茭白、莲藕、豆腐、花菜等。
（5）黑色食物养肾
　  五行中黑色主水，入肾。常食黑色食物可补肾。可明显减少动脉硬化、冠心病、脑中风等疾病的发生率。黑豆补肾作用最好。特别是异黄酮、花青素都是很好的抗氧化剂，能促进肾脏排出毒素。
      常见黑色食物有黑米、黑芝麻、黑木耳、核桃、紫菜、海带等。
（一）       生机饮食的概念
 1、什么是生机饮食                   
   生机饮食即“生食”与“有机”的饮食方式。“生食” 是指不加热、直接生吃的果蔬。“有机”是指不使用农药化肥的天然有机食材。
     生机饮食是指“能够提供生命能量、促进人体身心健康的一种饮食形态” 和生活方式。是能促进人体环保，让人体充满生机活力的饮食。
  生机饮食倡导食用新鲜的天然食材，减少加工程序。在烹饪方法上讲究健康与环保。
    2、什么是生食疗法
      适当搭配生食或纯粹生食， 对症治疗，称为生食疗法。 在国外已有100多年历史。生食疗法”对失眠、
精神不振、记忆力减退、高血压，高血脂、癌症等都会起到辅助治疗作用。
      3、生机饮食的起源
         生机饮食源自于美国的生食疗法。提倡者是安妮．威格摩尔博士。她自幼体弱多病，50岁时得了癌症。在无药可医的情况下，她开始研究各种草药及芽菜的功效。采取生食疗法，恢复了健康。她85岁时，在日内瓦医学大会上说：是生机饮食让她多活了35年。目前，美国约有10余万名癌症病人 采用生食疗法，许多人因此而赢得了生的机会。形成一股
   世界性的养生风潮。生机饮食是防治现代“文明病”的最有效的方法。 这也是当今世界流行生机饮食的魅力所在。
1、清除体内毒素
（1）新鲜果蔬中富含纤维素或叶绿素，有解毒和消除体内毒素作用。
（2）鲜果蔬汁是体内的“清洁剂”。可将积聚于细胞内的毒素溶解,净化体内脏器。
2、养颜瘦身
（1）能够抑制黑色素的生成，增白皮肤作用。
（2）两餐之饮用果蔬汁，可以减低饥饿感，预防肥胖。
3、减轻疲劳，愉悦心情
（1）生机果蔬是天然的神经稳定剂.能舒缓人紧张、抑郁、焦虑情绪，缓解疲劳。
（2）红色食物含β胡萝卜素和番茄红素，能减轻疲劳，愉悦心情。是抑郁症患者的首选。
（3）紫色食物能舒缓镇静，保持人的身心平衡。
    4、快速改善酸性体质
      果蔬、芽菜、五谷类等为碱性食物。可快速改善体质，激发机体的免疫功能和自愈功能。
 （1）什么是酸碱平衡          
    人类健康体液应在PH7.35-7.45之间， 呈弱减性，称为生理上的酸碱平衡。美国医学家、诺贝 尔奖获得者雷翁
教授称：“酸性体质是百病之源”，“80%的慢性疾病都是体液酸化造成的”。
   （三）酵素是健康之源，也是生命的泉源
      1、什么是酵素
           酵素（即是酶），是一种生物催化剂和特殊的蛋白质。参与几乎所有的生命活动。酵素被称为“活的、撑握所有生命活动的物质”。因此说：生命现象就是酵素活动的现象”。人体内没有酵素，就如同汽车电池电耗尽了，即使油箱是满的，汽车仍然无法发动。不同的是：汽车电池可以充电，人体没有了酵素，生命就无法复生。
          酵素的活性因年龄而异；年龄增长、身体老化等因素的影响、环境污染、生活、饮食习惯不好、滥用药物，均可使体内制造酵素的能力降低，酵素活性降低、而引发各种文明病。每一种酵素在体内都有特定的功能。可经饮食获得。但酵素对温度非常敏感。 56度以上即可破坏食物中的酵素。
      酵素是癌细胞的剋星。近年来生食疗法在国内外已广泛应用于癌症和多种慢性病调理。 酵素存在于各种动植物中，特别是生鲜蔬菜、 水果及芽菜都含有丰富的 水解酵素。
1、小麦草
 小麦草的分子成份结构与人的血液分子极为相似。称为“绿色血液”；小麦草汁的70％都是叶 绿素、是阳光的第一产物， 是植物生命之源；
（1）小麦草的功效：
1）清肠排毒，改善体质，抗缺氧、抗疲劳。
2）最好的抗毒剂：能净化肝脏；清除体内铅、镉、汞、
   铝、铜等有毒金属，平衡血糖，降低血脂、血压。
3）增加红血球数量，提高血液含氧量。含有大量的镁，
   是便秘良药。
4）小麦草属强碱性食物，能有效改善酸性质；
    食用方法：
1） 新鲜小麦草可榨汁饮用。
2）小麦嫩苗粉 ：保健量每天5~10克，治疗量
   10~20克用30度以下温水调匀。可加蜂蜜或柠檬汁调味。
2、苜蓿芽
  苜蓿以“牧草之王“著称。苜蓿芽虽小,但生命力超强绝盛。
 1）苜蓿芽热量低、高纤维,  是最好的天然碱性食物。
 2）改善及预防动脉粥样硬化，降低胆固醇。
 3）对糖尿病、高血压、关节炎、精神失调、癌症、风湿、溃疡等 都有防治作用。
       苜蓿芽之根、茎、叶 都很脆嫩,其种壳很薄且富含纤维素，只要稍加清洗即可食用。清脆可口。可做
沙拉、生吃、绞汁等。
3、豌豆苗 
1）豌豆芽含有植物蛋白质、维生素A 和胡萝卜素、钙、磷、纤维素等。氨基酸含量比普通蔬菜高出数倍。
2）有护肝 解毒、利尿去湿、消肿止痛和助消化等作用。
3）豌豆芽为碱性食物，可预防胃酸高而致的胃病。
4、荞麦芽
   荞麦芽又叫“净肠草”，含有多种必需氨基酸、蛋白质、钾、镁等矿物质，维生素B族、 维生素P。荞麦芽富含 芦丁， 具有软化血管、 抗衰老、降血压、降血脂，预防糖尿病功效。 经常食用能排毒养颜，光洁皮肤。
      5、葵花芽
   
    被誉为“比肉还有营养”的芽苗菜。含有丰富的维生素E和亚油酸和膳食纤维。有促进血液循环，稳定血压，降低
胆固醇，抗氧化，抗衰老作用。含有维生素B3,能增强记忆力，预防失眠。含镁、钙、锌、铁、锰、铜居蔬菜之首。所含的蛋白质数量可与肉类媲美。
6、芽苗菜：芽苗菜富含酵素被称为“21世纪的活体蔬菜”。芽菜在催芽过程中，能爆发巨大的能量，比原来种子高出许多倍、甚至上百倍。其中多种营养成分是种子所没有的。
7、新鲜水果：提倡饭前吃水果，减少消化器官负担。
8、时令蔬菜：能生吃的蔬菜最好生吃。生吃时最好选择时令的、无公害的蔬菜。生吃的方法如自制果蔬汁，或加醋、盐、橄榄油等凉拌，或蘸酱食用等。 
9、五谷杂粮和薯类。
1、果蔬的 “有机”清洗
（1）在流动的水下冲洗至少三遍。生吃的蔬菜洗净后
     最好在水中浸泡半小时再食用。
（2）果蔬清洗机：杀菌、分解农药。
（3）贝壳粉或牙膏清洗果皮表面的蜡质。
2、果蔬的“有机”烹制
（1）生拌：不经过任何烹调。
（2）凉拌：用沸水快速焯烫。加醋、蒜、姜末凉拌。
（3）有机烹调：少糖、少盐、少油、低温烹调。
3、有机饮食与“有机”摄入         
      生机饮食提倡“素多荤少，多果蔬、少肉的原则”。注意多摄取五谷杂粮、薯类和各类新鲜蔬菜水果。     
    改变饮食习惯需有一定的毅力，当生机饮食成为你生活的一部分时，你会感到精神焕发、精力充沛，心情愉快，充满活力。长期坚持的人，会比同龄人年轻，精神饱满，皮肤富有光泽度和弹性；体态也会显 现出年轻人的矫健、轻盈……”
怎样自制和饮用果蔬汁 
     清肠蜜奶饮
   原料：香蕉1根（熟）或火龙果， 酸奶150毫升， 蜂蜜10毫升。
   制法：将香蕉、酸奶、蜂蜜放搅拌机中，加矿泉水适量。搅拌均匀即可。
   功效：润肠通便，消除疲劳。
清火果蔬汁
原料：鲜藕150克，雪梨100克，苦瓜50克，蜂蜜10毫升。
制法：将藕去外皮；梨、苦瓜去皮、核。切块与蜂蜜同放搅拌机中，加矿泉水适量。搅拌均匀即可饮用。
功效：清热润肺, 止咳凉血，清洁肠道。
  清血果蔬汁
原料：苹果200克，西芹100克，苦瓜50克，蜂蜜10克。
制法：将苹果、苦瓜去籽；与西芹切段，放搅汁机中搅取汁，加蜂蜜调味。
功效：平衡血压，降低血脂, 清血管，清肠道。
抗氧化果蔬汁
原料：胡萝卜50克，番茄100克，木瓜100克，  蜂蜜10克。
制法：胡萝卜去皮；木瓜去皮籽。与番茄同切块；放入搅拌机中，加矿泉水适量搅拌均匀即可。
功效：养颜消斑，白嫩肌肤，美体丰胸，延缓衰老。
饮用果蔬汁应注意的问题
（1）晨起、两餐之间或饭前半小时饮用。    （2）不加糖：可加蜂蜜、酸奶调味。
（3）不加热：保留水果的香气和维生素。    （4）不宜用果汁送服药物。 
（5）胃寒、溃疡、急慢性胃肠炎及肾功能不好的人适合饮用。或由专业人员指导。  
（6） 饮用时，应细饮慢咽。不要过量饮用。
生机饮食应注意的问题
3、怎样选择生吃的食物
（1）选择当地、当季的瓜果蔬菜最好。凡是逆时节而生或进口蔬果，往往残余农药或化学成分较多。
（2）尽量购买大众蔬果：不易种植的蔬果，使用的化学肥料、农药机会比较高。
（3）选择虫害较少的蔬果、属于根部的蔬果、或有厚皮的水果（如:香蕉、柳橙、椰子等）。
（4）选自然模样的果蔬：蔬菜水果和人一样，在外型上，本来就有个体差异，而外型很漂亮完整的菜，通常农药多。若是同一批蔬果长得都一模一样，您最好“多看少买”。
十大垃圾食品
1、油炸食品
（1）导致心血管疾病元凶（2）含致癌物3-4苯丙吡。（3）破坏维生素,使蛋白质变性。
2、腌制食品
（1）导致高血压,肾负担过重、鼻咽癌;（2）影响粘膜系统，引起溃疡和胃炎。
3、加工肉制品(如:肉干、肉松、香肠等)
（1）含三大致癌物质之一:亚硝酸盐。（2）含大量防腐剂(加重肝脏负担);
4、饼干糖果类食品(除低温烘烤饼干、全麦饼干)
（1）食用香精和色素过多(肝功能负担);（2）严重破坏维生素。（3）热量过多,营养成分低。
5、高糖/酒精饮料(可乐、奶茶、咖啡、啤酒等)
1）含磷酸盐、碳酸盐，与体内钙结合，带走体内大量钙   2）含糖量过高,喝后有饱涨感,影响正餐。
6、方便面类
7、罐头类
8、冷冻甜品(冰淇淋、冰棒)
9、烧烤类：
（1）含大量”3—4苯并吡” (三大致癌物之首)（2）一只烤鸡腿=60只香烟的毒性;
（3）导致蛋白质碳化变性、身体无法利用，加重肝、肾负担。
10、受污染的海产类
人体的毒素积存的一些症状
★ 经常伤风感冒。容易疲倦、有口臭和体臭。
★ 皮肤出现 色斑、过敏、湿疹  痤疮、内分泌失  调等
★ 头痛、腰背、关节痛  。
★ 心跳过速、心绞痛。 
★ 失眠、多梦、焦虑、抑郁。    
★ 恶心、呕吐、腹泻、习惯性便秘。 
★ 咳嗽、哮喘、气管敏感。  
★ 神经紧张、食欲不振。  
★ 经常流眼泪、耳鸣
（六）怎样检测体内的毒素积存
u  每天饮水量不到2000毫升，饮水未经过滤净化。
u  吃精白米、面，非全谷类。
u  极少摄取各种颜色的蔬菜及水果。
u  极少或不吃生蔬菜。
u  喜爱油炸、熏烤及油腻重口味的食物。
u  喜爱动物性食物。
u  常吃精致甜食及垃圾食物。
u  常吃西式快餐。
u  经常外食。
u  过量饮酒。
 
                                                                                      
怎样检测体内的毒素积存
u  很少或从不做运动或常做剧烈运动。
u  常曝晒在阳光下。
u  经常熬夜。
u  大量使用行动电话及无线电话机。
u  每天长时间使用计算机。
u  经常呼吸空气中的废气。
u  情志失调：愤怒、恐惧、焦躁、忧郁、悲伤等。
u  经常服用药物。
u  常吃腌熏食物、常喝咖啡和加工饮料。
（七）人体的排毒器官及预防
1、大脑：  大脑虽不是直接的排毒器官，但精神因素明显影响排毒器官的功能，尤其压力和紧张会降低毒素 
            排出的效率。
  预防措施：保证充足的睡眠，放松心情，给大脑减压。
2、胃液：   胃液的主要功能是消化食物及杀死食物中的病原体。通过呕吐迫使体内毒素排出。
  预防措施：不要空腹吃对胃刺激大的过酸、过辣的食物。尽量规律用餐，保证胃的健康。 
   3、淋巴系统：淋巴系统是人体的第三套循环系统，充当着体内毒素回收站的角色。
     预防措施：每天洗10～15分钟温热水浴，以促进淋巴回流，天冷时可用热水泡脚。 
    4、眼  睛：流泪可以排毒。医学专家证实，泪水含有大量对健康不利的有毒物质。 
     预防措施：很少流泪的人应注意让泪腺运动。如切洋葱等。哭完后补充水分。
 
5、肺脏：肺是最易积存毒素的 器官之一。人每天呼吸，空气中漂浮的细菌、病毒、粉尘等有 害物质也随之进入
  到肺脏。肺也能通过呼气排出部分，有害物质和体内代谢的废气。
   预防措施：经常到空气清新的地方或雨后空气清新时练习深呼吸，或主动咳嗽帮助肺脏排毒。
    6、肝脏：肝脏是人体最大的解毒器官。肝脏中奇特的解毒酶对食物进行加工处理。  
   预防措施：瑜伽是顶级的排毒运动。 
7、皮肤：皮肤是人体最大的排毒器官。皮肤受“内毒”影响最明显，排毒见效也最明显。
   预防措施：每周至少进行一次使身体出汗的有氧运动
8、肾 脏：
      肾脏是人体最重要的排毒器官。能过滤血液中的毒素,通过尿液排出体外。尿液中毒素很多，
  不及时排出，会重新吸收入血，危害健康。
   预防措施：充分饮水。可稀释毒素,促进肾脏新陈代谢， 将毒素排出体外。
   建议每天清晨空腹喝一杯生机果蔬汁或温开水
9、大  肠 ：人体内80%的毒素在肠道中，若不及时排出体外，也会被身体重吸收，危害健康。
       预防措施：养成每日清晨规律排便的习惯，缩短其在肠道停留时间，减少毒素的吸收。 多吃
              粗纤维食物可以促进肠蠕动，防止便秘。
清肠排毒与饮食
 
2、自然界中的排毒食物
（1）魔芋：魔芋含有丰富的食物纤维素，
           是著名的“胃肠清道 夫”、
          “血液净化剂”， 能清除肠壁上的废物。
（2）黑木耳：木耳含有植物胶质，有较强的吸附力，能吸附残
          留在人体消化系统的灰尘杂质排出体外，清洁血液， 
          排毒清胃
（3）绿豆：绿豆有清热解毒，利尿消暑，止渴祛火作用。自古就是极有效的解毒剂。绿豆汤是排毒养颜的佳品。
（4）芦荟：含有多种植物活性成分及多糖，能清除肠道、肝脏毒素和清理血管。改善酸性体质。
（5）蜂蜜：蜂蜜是滋补强身、润肠通便、排毒养颜佳品。
（6）苦瓜：苦瓜可清热解毒，养颜美容，消暑明目。
（7）海带：海带含有硫酸多糖等，能够吸收血管中的胆固醇。含有的胶质能促进体内放射性物质随尿液排出体
           外。海带表面上的白色粉末，是极具医疗价值，甘露醇，有利尿作用。
（8）苹果：苹果含膳食纤维和半乳糖醛酸可排毒。
（9）芹菜：芹菜中含有的纤维可以像提纯装置一样，过滤体内的废物。
（10）黄瓜：能清热解毒、生津止渴。黄瓜汁液既可排毒，也可净化肌肤。
（11）红薯：红薯中含有大量膳食纤维等，在肠道无法被消化吸收。既能刺激肠道，增强蠕动，促进排便。
（12）花粉：花粉是肠道的清道夫,能清肠排毒，美容护肤,消痘去斑。花粉叫肠道警察。维持肠道秩序。
（13）糙米：糙米中米糠含有可溶性植物纤维，有“三通”作用。被称为清洁大肠的“管道工”。
（14）火龙果：火龙果中含有植物白蛋白，有吸附体内重金属作用。火龙果中约有数千粒芝麻状的种子，是高纤维的最好来源,有清肠排毒作用。