四、课程内容 1、酒店餐饮最新数据分析  酒店餐饮收支数据分析，客源构成分析，人均贡献分析，业绩景气预测。 2、酒店餐饮营销趋势变化整合面扩大，市场将来会如何演变。 3、酒店餐饮如何选择自己目标市场 • 将大市场分成若干小市场，每个小市场中的顾客有类似消费需求：成交心态、消费模式、成交方式。 • 这样就可以有针对性选择目标客户，去了解竞争对手，并制定相应市场营销战略和战术以达成酒店餐饮经营目标。 • 能否成为垄断竞争者当中一员，为什么能？ • 如何实现过河拆桥，阻止别人加入竞争? • 谁是最具威胁的潜在竞争对手? 4、酒店餐饮经营定位问题解析 • 对象是谁？目标是什么？ 与竞争对手有差异？怎样才能使自己与众不同？ 在哪方面有可能占得先机？有可以利用的优势吗？ 需要克服哪些不利条件？有可能变不利为有利？ 在所有细分市场中，哪一个对本酒店而言是最重要的？ 如何扩大或改变习惯模式？ 是否已经利用了有形和无形的优势？ 顾客最有可能挑选酒店提供的哪种产品？ 5、酒店客户开发流程 6、重在营销创新 7、促销活动的目地有下列几种: • 提高营业额、提高知名度、维持企业形象、增加客人入坐（住）率、提高平均消费额 8、一个促销活动的成功应注意: • 有创意的构想，完整的企划案，完整的作业控制--时间, 进度, 费用, 品质, 媒体 9、几个经典酒店促销案例 • 定价促销、附加值促销、回报促销、纪念式促销、奖励促销、借力促销、临界点促销、另类促销、名义主题促销、时令促销、限定式促销、引用举例式促销、赠送类促销、指定促销、组合促销。 10、宴会营销策划  宴会菜谱设计、宴会种类分析、宴会宣传推广策划、宴会服务流程。 11、微营销案例分析  微信营销-电子消费劵案例分析  微信互动式营销方案分析  微博粉丝倍增和转发量案例分析 12、服务营销  关注顾客切身利益，帮顾客买而非卖自己想卖，让顾客感到十大动情点。